涼拌金針菇怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 切去金針菇尾部老的部分，如果有連在一起的，撕開

2. 黃瓜削皮洗淨

3. 金針菇沸水焯20-30秒後撈出，過涼水後控水備用

4. 黃瓜洗淨切絲，放少許鹽醃漬10分鐘

5. 金針菇和黃瓜捏幹水分放在大碗裏，倒入適量香醋

6. 倒入適量芝麻油

7. 加入蒜末，適量鹽和少量白糖攪拌均勻，最後淋上辣椒油即可

烹飪技巧

1、金針菇用開水焯時要控制在20-30秒之間，可使金針菇爽脆適口減少塞牙。2、配菜可以根據個人喜好酌情添減。3、在調製時可適當攥下金針菇，擠出部分水分。4、夏季做這個菜，可在做好後放入冰箱冷藏段時間，那味道就更鮮美了。