剁椒魚頭可用啥魚做

胖頭魚、花鰱、黑魚等。最正宗的就是用胖頭魚，胖頭魚的魚頭肉特別的厚實緊實，特別適合做剁椒魚頭。而在做剁椒魚頭時，蒸魚頭的時間一定要掌握好，時間過長，容易導致肉變老變柴， 時間過短會導致魚腦變腥。在做魚頭時，可以放上兩滴醋，這樣可有效去除魚的腥味。