家常紅燜雞怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.9W
準備時間:無 烹飪時間:60分鐘主料
雞 :適量輔料
蔥姜 :適量鹽 :少許
花椒 :適量
醬油 :適量
料酒 :適量
水澱粉 :適量
1. 將雞洗淨,用刀剁成小方塊,用醬油醃上;花椒用溫水泡成花椒水。
2. 炒鍋放油燒至5成熱,將雞塊炸成紅色後皮朝下襬放在碗內,加鹽、蔥段、薑片、大料、花椒隨後放入蒸鍋蒸爛(約需30分鐘)。
3. 雞蒸爛後,先把湯汁潷出待用,撿出蔥姜,把雞塊扣入另一盤內。
4. 炒鍋上火,將潷出的雞湯調好味,用水澱粉勾芡,澆在雞塊上出盤。。