美味的自己在家做的燒茄子怎麼做美味好吃

我是一個很喜歡吃燒茄子的人，相信很多人也像我一樣喜歡吃茄子，所以我們家餐桌上經常會出現自己在家做的燒茄子這道菜。茄子的營養價值豐富，經常吃茄子可以保護心血管、防治癌症、補充維生素吃。所以說，燒茄子真是一道簡單又營養價值豐富的家常小菜啊。

主料

輔料

具體步驟

將茄子切成滾刀塊，蕃茄切塊， 蔥切成絲, 姜切成絲，蒜用刀拍一下（行業稱爲爛蒜），鍋放火上加入半斤油燒熱，茄子掛糊（雞蛋半個，粉芡三錢調成糊）炸成金黃色。

撈出倒出餘下的油，鍋內留少許油，下入蔥薑絲、爛蒜爆鍋（炒出香味）下入茄子，依次下入鹽，味精、料酒、醬油、胡椒粉和一點點白糖，下入水半碗和蕃茄塊，燒透就成了香噴噴的燒茄子。

烹飪技巧

1、茄子要買細長型的，越黑越好。