魚燉茄子怎麼做美味好吃 - 教你在家自己做大餐

魚香茄子相信很多朋友都吃過，但是魚燉茄子呢?估計很多朋友就沒有試過了吧。茄子非常的軟糯，超級的清甜，那麼用魚來燒茄子，真的會好吃嗎?不會都吸收了魚肉的腥味麼?其實魚燉茄子真的是超級的好吃的哦，尤其是紅燒魚燉的茄子，茄子飽滿的吸收了紅燒魚的味道，非常的鮮甜可口不說，茄子有能夠承托出魚肉的滑嫩，搭配在一起真的是非常的可口不說，營養也非常的豐富，尤其是對於愛美想保持身材的女孩子來說，這道菜真的是再適合不過了，快跟着小編一起學學看吧。

魚燉茄子怎麼做好吃又簡單

以紅燒魚燉茄子爲例

1.首先我們要準備好如下的材料：鯽魚一條，因爲鯽魚做出來的味道比較的濃郁可口，不過鯽魚的小魚刺比較多，所以如果家裏有寶寶或者是老人的話，就選擇魚刺比較少的草魚會比較好哦。然後還要準備：小米椒、黃豆醬、豆瓣醬、茄子兩個、蔥、姜、蒜、料酒、鹽、味精、白芝麻、香油、耗油等調味料。

2.我們首先把魚處理好，建議大家直接用整魚就可以了。然後把魚腥線取出，一定要記得不停的拍打魚的兩側，等魚肉鬆動了，魚腥線就能夠很簡單的被取出來哦。然後用薑片、蔥結、料酒、鹽巴來醃製魚，大概需要醃製15-20分鐘左右，這個醃製的時間請大家根據魚的大小來自行判斷。

3.在醃製魚的過程中，我們就來處理茄子，其實茄子很簡單，我們就是洗乾淨去除茄子的蒂之後，用刀切成滾刀塊就可以了，放一邊備用。

4.等魚醃製好之後，我們就來紅燒魚咯。鍋中燒油，最好是用豬油，能夠讓魚的味道更加濃郁，然後放入魚，稍微的油煎一下，等魚兩面金黃之後，就要撈出來備用。

5.鍋中留油，再加入一些豬油，等油溫7成熱之後，我們加入蒜瓣、薑片、幹辣椒爆炒出這些食材的香味，然後加入豆瓣醬和黃豆醬，關小火，慢慢的煸炒出豆瓣醬的紅油，一定要關小火，因爲豆瓣醬很容易糊，炒出紅油之後，我們就把前面煎好的魚放入鍋中， 兩面翻一下，充分的吸收各種調味料的味道，然後加入沒過魚二分之一的水，慢慢的燉煮。

6.別忘了加入醬油、味精、耗油等調味料哦，然後蓋上鍋蓋燜8分鐘左右，然後揭開鍋蓋，加入茄子，繼續蓋上蓋子燜10分鐘左右，等茄子軟爛之後，我們就可以開鍋啦，最後開大火收一下汁就可以了，出鍋後別忘了撒上一些蔥花還有白芝麻再淋一勺香油，絕對的顏值很高又下飯哦，不知道大家有沒有學會呢?

魚燉茄子的做法其實非常的簡單，而且兩種食材互補，真的是非常的可口的，而且茄子裏面還富含花青素，是能夠延緩衰老的神奇蔬菜哦，愛美的女孩子一定要試試看呀，是一道能夠讓你有顏值有身材的好菜餚呢，有興趣喜歡做飯的朋友一定要試試看喲。