美味燒茄子的家常做法怎麼做美味好吃

燒茄子是浙江地區美食小吃之一，主要原料是新鮮富含維生素豐富的茄子，多食用茄子還有促進傷口癒合的功效。搭配着一杯軟糯香甜的米飯食用更是美妙無比，而且燒茄子的家常做法也是非常簡單快捷的。色香味俱全着實圈粉無數，感覺不錯就可以試試。

主料

輔料

具體步驟

準備食材，茄子去皮切塊，胡蘿蔔切菱形片，切蔥花和蒜末，肉切薄片，辣椒切段，把茄子放進盆中，表面噴水，然後撒一些幹澱粉顛動盆裏的茄子，使茄子均勻的裹上澱粉。

鍋中倒適量油燒熱後，放入裹好澱粉的茄子，油溫大概能使放入的茄子周圍冒泡就行，炸到茄子表皮硬了就撈出來。

調醬汁:把兩勺生抽，一勺澱粉，一勺蠔油，一茶匙鹽，一茶匙雞精和適量十三香倒進碗中攪拌均勻，然後再添適量清水一起攪拌均勻。

鍋中放少量油燒熱後倒入蒜爆香，然後放入肉片炒至斷生。把胡蘿蔔和尖椒倒進鍋中翻炒均勻，把調好的醬汁倒進去翻炒至粘稠。倒入炸好的茄子和蔥花翻炒，把醬汁都掛在茄子上盛出裝盤。

烹飪技巧