美味家常醬香餅怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.11W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:40分鐘煎餅香酥可口,可以帶餡也可以不帶餡,可以蘸醬也可以自帶鮮香麻辣等味道,做法多種多樣,深受人們喜愛,這道美味家常醬香餅就是自帶調味的無餡煎餅,表面香脆,內部鬆軟,由於調味料的放入是分層的,所以味道層次感很強,有一種咬上一口還想再咬上一口的感覺,這道家常餅中最大的亮點是加入了咖喱做爲主要調味料,使得醬香餅的風味別具一格。
主料
麪粉 :400酵母 :3
香蔥 :適量
熟芝麻 :適量
輔料
咖喱 :適量胡椒粉 :適量
辣椒粉 :適量
孜然粉 :適量
食鹽 :適量
具體步驟
主要材料:麪粉、香蔥、熟白芝麻、大喜大黃金咖喱。
麪粉加入2茶勺的鹽拌勻,酵母用適量溫開水化開,緩緩加入麪粉中,邊加邊用筷子攪拌成絮狀,然後揉成光滑的麪糰。
蓋上保鮮膜發酵至原來的2倍大小。
發酵好的麪糰用手指蘸少許乾粉戳個洞,洞口不會回縮與塌陷,這就表示麪糰發酵好了
在麪糰即將發酵好之前,先準備好用來刷的醬,奶鍋里加入適量清水,放入1小塊大喜大黃金咖喱。
開小火,慢慢攪拌至咖喱融化,成濃綢的咖喱醬。
發酵好的麪糰取出排氣後,分成3份,取其中一份擀成較薄的面片。
在面片上刷上薄薄一層油,然後均勻的撒上胡椒粉、孜然粉和少許辣椒粉。(這些香料可依據自己的喜好而定)
用塑料刮刀在面片的邊緣分割成若干小份
按順序從某一片開始,依次往中間摺疊起來
全部摺疊完。
再用雙手把麪糰的邊緣往中間聚攏,收口。
收口朝下放,靜置片刻,此時可處理另外2份麪糰,把3個麪糰都裹好香料。
從最早的那個麪糰開始製作,把麪糰再次擀成薄面片。
平底鍋內倒入適量油(不要太少),5、6成熱時放入擀好的面片(因爲面片比較大,所以放下去以後把它們稍微往中間推,這樣做起來的醬香餅會起起伏伏,口感更好)煎至兩面金黃。
煎好的餅取出,趁熱刷上剛纔煮好的咖喱醬,然後撒上熟的白芝麻和香蔥末。
按自己喜歡改刀切成小塊即可。
香味十分濃郁的咖喱醬香餅。
最後一塊我刷了蒜茸辣醬