好吃的肉絲炒千張怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.把豬裏脊肉切粗絲。

2.在肉絲中加料酒、少許鹽拌勻，醃製5分鐘左右。加入水澱粉，輕輕抓勻，使其上漿。然後加少許油抓勻。備用。

3.千張【幹豆腐】切絲備用

4.小蔥切段。備用

5.起鍋、熱油，爆香蔥姜。

6.下入漿好的肉絲翻炒均勻，待肉絲變白。

7.烹入生抽，加適量水，放入千張【幹豆腐】絲，小火燒製2分鐘。 放入小蔥段【圖丟了】。放鹽、味精調味。

8.翻炒均勻即可出鍋裝盤。

烹飪技巧

肉絲醃製一是入底味，二是去腥味；上漿的肉絲烹製後，口感更滑嫩。當然直接煸炒也可以。