自制彩色手擀麪怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 3.05W
準備時間:5分鐘 烹飪時間:10分鐘主料
麪粉 :450水 :240
菠菜 :1把
南瓜 :1小塊
紫甘藍 :1/6棵
輔料
具體步驟
1. 蔬菜原料圖。南瓜切小塊,菠菜、紫甘藍分別切小段。
2. 將菠菜、紫甘藍分別加80g水放入料理機攪打成漿,用篩網分別過濾出汁備用,南瓜入鍋蒸熟。
3. 分別取70g蔬菜汁備用。蒸熟的南瓜留70g備用。
4. 將菠菜汁、紫甘藍汁、南瓜分別兌入150g麪粉中,用筷子攪拌成絮狀,揉成光滑的麪糰,蓋上溼布靜置15分鐘。
5. 依次將麪糰擀成薄片,抹勻乾麪粉,摺疊起來用刀切成均勻的麪條。
6. 切完的麪條多撒些麪粉抖散了防止粘粘。
7. 鍋中倒水燒開,放入一勺鹽,然後放入麪條,用筷子輕撥幾下,大火煮開。
8. 大火煮,鍋開兩次以後,點兩次水就熟了~開鍋!
1.擀麪條,水和麪粉的比例約1:2軟硬最爲合適。2.下面條,待水開後先加少許食鹽(每500g水加15g食鹽),在下面條,這樣煮的麪條不容易“糟”