甘脆的自制辣白菜怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.準備一個大盆，裏面加適量鹽，用開水溶化。再加適量涼水。

2.大白菜一棵，如果白菜小用兩棵也可以。撕碎，泡在盆裏。這樣吃的時候不用切了，很方便。

3.上面蓋一個重物。我後來換成了裝葡萄酒的大瓶子。也可以用保鮮袋裝水系好口壓在上面。

4.放24小時。

5.醃好的白菜有點軟了，用手攥幹水分。

6.蒜和姜用料理機打碎，沒有料理機也可以用砸蒜的東西砸蒜。

7.蘿蔔和蘋果梨，都打成絲，韭菜切段。

8.我用的是韓國小夥子牌的辣椒粉。

9.加辣椒粉和蠔油，香油幾滴，白糖一點就可以了，如果蘋果和梨足夠甜白糖甚至可以省略。

10.戴一次性手套，然後把盆裏的材料和勻。嚐嚐鹹淡，可以適量加鹽，也可以不加。

11.把白菜放進去。

12.拌均勻。

13.分成小份裝保鮮袋裏，放冰箱冷藏儲存。等5天以後吃，我都是現在就吃。

14.成品圖。很誘人有木有。

烹飪技巧

這個方子我感覺很簡單，材料也方便。辣椒粉是在韓國食品店裏買的，超市可能也有。實在不行網購也行。辣椒粉的量可以根據個人口味增減。第一次做可以少做，做一次心中就有數了，下次可以根據個人口味靈活加減各種東西的量。蒜和蠔油一定要多放。