百利甜巧克力重乳酪蛋糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 奶油奶酪室溫軟化，如未能及時軟化可以微波爐中火叮2分鐘至軟。

2. 把軟化好的奶油奶酪放入盆中，加入白砂糖攪拌至順滑。

3. 加入一個全蛋打勻，依次加入另外二個全蛋分別打勻。

4. 黑巧克力切成小塊隔水融化加入到淡奶油中。

5. 融化的黑巧克力與淡奶油混合均勻。

6. 把混合好的黑巧淡奶油加入到乳酪糊中。

7. 黑巧淡奶油與乳酪糊攪拌均勻。

8. 加入百利甜酒繼續拌勻。

9. 活底模子包上錫紙，倒入百利甜乳酪糊後震出氣泡。

10. 烤箱預熱160度，烤盤中加入冷水，放入模具後入預熱好的烤箱，中層加熱60分鐘左右即可出爐。

11. 出爐後的蛋糕脫模後底部朝上，因爲底部較溼潤，裝飾更易服帖。取適量的綠色開心果（產自伊朗）

12. 壓碎碼在蛋糕周圍，稍微按一下，可以幫助開心果碎與蛋糕體粘牢。中間裝飾刨下來的巧克力屑即可。

烹飪技巧

1.黑巧和淡奶油混合請不要提前操作，遇冷後黑巧容易凝固。2.巧克力屑我是溶化後倒在盤子上，等待凝固後用挖球器刨的，這樣的屑很整很大。3.蛋糕出爐後，建議翻轉底部朝上，易於後期裝飾。如果用原先的頂部，因爲加熱後又一次硬皮，因此再在上面裝飾就很不容易服帖。