老爸做的清蒸鯉魚怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.準備食材，鯉魚去鱗、內臟

2.在魚身上打花刀

3.蔥切段，姜切片

4.魚肚子裏面放幾片姜，魚身上的劃口內放入薑片

5.將魚放入盤子內，加入鹽、白酒、花椒、醃製5分鐘

6.把魚身上的花椒撿出來，在魚身上放入蔥段

7.蒸鍋放入水燒開，放入魚，大火蒸制7分鐘，關火虛蒸5分鐘

8.準備蒸魚豉油，切一點蔥薑絲備用

9.鍋內加油，放入花椒炸香，撈出花椒丟掉

10.魚身上放入蔥薑絲，淋上適量蒸魚豉油，把熱油趁熱澆在魚上即可

烹飪技巧

在魚身上打花刀可以幫助調料的味道滲入魚肉，讓魚更入味。