家常菜鹹魚燒肉怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.鹹魚用清水泡一晚後洗淨，五花肉洗淨

2.肉和鹹魚都切塊焯水備用

3.香蔥打結、姜切片、八角2個

4.鍋中倒油，放入冰糖開小火炒糖色

5.冰糖融化後成糖漿色並有泡泡冒出

6.倒入焯過水的肉塊進行翻炒

7.跟着放入薑片、大料、蔥結和料酒

8.炒香後加入鹹魚塊翻炒片刻

9.放入蠔油、鮮醬油、老抽

10.翻炒片刻

11.倒熱水，沒過食材，蓋上鍋蓋大火燒開轉小火大約2小時，期間翻動幾次

12.提前15分鐘把蒜瓣放進去一起燒至出鍋

13.盛出上菜，味道非常鮮美

烹飪技巧

鹹魚泡一晚上可以去掉一些鹽份由於鹹魚比較鹹，在放調料時要注意量，鹽就不要放了大蒜如果先加會少爛，所以在出鍋前加正好