好吃的蜜三刀怎麼做美味好吃

蜜三刀是山東的特產，聽名字你可能覺得不知道是什麼食物，其實是一種糕點麪食，口感非常不錯，是我們大家都非常喜歡的糕點。今天我們就來說說蜜三刀怎麼製作的，大家可以自己準備好食材然後開始跟着小編一起來製作哦。

主料

輔料

具體步驟

1．將紅面面粉過篩後開窩，倒入米稀，加入化水小蘇打拌勻。加入色拉油拌勻，搓至無顆粒狀，充分乳化拌勻後和四周麪粉揉勻，醒發20-30分鐘。

2.把皮面三種料拌勻，揉透成筋性麪糰，稍醒。

3．把皮面和紅面擀成一樣大小的長方形，在皮面上刷上冷水刷毛放紅面底下粘合，把紅面表面刷毛，撒滿芝麻，擀成0.7釐米厚的長方形，用刀切成4cm寬長條，再把長條切成3cm的小塊。小塊上面切三刀，前兩刀深度爲2/3，第三刀切開，（稱三刀），稍涼待炸。

4、漿的熬製：把水燒開，放入糖，熬化至110攝氏度，放入米稀，繼續熬至110攝氏度，加入南桂（提味），拌勻，停火冷卻至90攝氏度，待用。

5.三刀排如漏勺中，加入170攝氏度，炸至金黃色撈出，放入90攝氏度的漿中，待三刀下沉時，撈出涼透即可。

6配上其他主食品味