「自制」陳皮牛肉炒豆角怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 陳皮放入冷水中浸泡至回軟，去掉內層的白絲，切成細絲備用。蒜切片備用。

2. 豆角擇去蒂和老筋，切成5cm長的斜段備用。

3. 牛裏脊洗淨，切成0.7cm寬，5cm長的條狀放入碗中，加入陳皮絲、廣東米酒、白胡椒粉、蠔油、生粉攪拌均勻，醃漬15分鐘。

4. 中火加熱炒鍋中的油至3成熱，放入醃漬好的牛肉炒至變色，濾除多於的油，將牛肉盛出備用。

5. 炒鍋中留底油，用中火加熱至5成熱，放入蒜片炒出香味，放入豆角翻炒片刻，待豆角表面變色，加入少許水和白砂糖翻炒均勻，加蓋燜5分鐘。

6. 在鍋中加入炒過的牛肉，調入生抽翻炒2分鐘，出鍋前調入鹽和芝麻香油翻炒均勻即可。