「自制」陳皮牛肉怎麼做美味好吃
來源：飄香吧 2.22W
主料
牛肘 ：整隻鹽 ：適量
香葉 ：三兩片
桂皮 ：一小塊
八角 ：一朵
花椒 ：數顆
九制陳皮 ：一小撮(超市有賣)
輔料
具體步驟
1. 牛肘表面以利刃戳小洞,數量不限,撒鹽於肉的表面後使勁揉搓,至肉出汗(水份滲出),然後放如容器內,放入佐料醃製.天冷置於室溫下三天,天熱進冰箱同樣時間.
2. 鍋內水燒開,放如整隻的牛肘,煮至不費力就將筷子戳進去,撈出,放冷.切大塊(燒好後還要切片的),老抽,生抽,料酒、味精、生薑碎、糖拌成醬汁,將牛置於其中,砂鍋文火慢慢燉至酥爛
3. 陳皮切碎,放入鍋內,再小火悶至入味.起鍋撈出,冷透後切片,
