麻薯芝麻瑞士捲怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 取一攪拌缸及拌打器，並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。

2. 蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。

3. 加入2/3的細砂糖於作法2中拌勻。

4. 將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至溼性發泡。

5. 低筋麪粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體面煳。

6. 取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，將適量海苔粉平均撒上後，再把作法5的蛋糕體面煳倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7. 取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙。

8. 以較漂亮的一面朝下，另一面抹上沙拉醬及海苔芝麻，放上塑成圓柱狀的粿加膠，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。