招財蝦球怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.58W
準備時間:20分鐘 烹飪時間:20分鐘蝦是一種生活在水中的節肢動物,屬節肢動物甲殼類,種類很多, 蝦具有很高的食療營養價值‘可以有蒸、炸等做法,並可以用做於中藥材。今天我們看到這道菜就是與蝦相關的,叫做招財蝦球,聽到這道菜的名字就覺得寓意特別好,招財嘛,又有誰不喜歡呢,這道菜入口爽滑,味道十分鮮美,下面我們就一起來看看這道招財蝦球是怎麼做的吧。
主料
大蝦 :500輔料
白糖 :1/4勺生抽 :1勺
白胡椒粉 :1/4勺
八角 :3個
水澱粉 :1勺
油 :適量
蒜末 :5
郫縣豆瓣醬 :1勺
澱粉 :1勺
乾紅椒 :5個
小蔥末 :5
薑末 :5
香菜 :適量
料酒 :1勺
具體步驟
1.蝦洗淨去頭去殼,去蝦線(可以留殼和尾巴,也可以不留,直接用蝦仁)。用刀將背部剖開2/3 ,在蝦頭0.5cm處,用剪刀剪一個口
2.將蝦尾從中間穿過去,即成蝦球。
3.準備材料。蔥切蔥花,姜蒜切末,香菜切段,郫縣豆瓣醬剁碎。乾紅椒切段。
4.做好的蝦球,用料酒、白胡椒粉、澱粉拌勻醃製15分鐘至入味。
5.鍋裏倒入可以沒過蝦的油,燒至6成熱,下入蝦球,炸至變色撈出。
6.另起炒鍋,倒入油,放入郫縣豆瓣醬和蔥薑蒜,小火煸炒至出味
7.再放入八角和乾紅椒段。煸炒出紅油。
8.倒入炸好的蝦球
9.淋入生抽、白糖,翻炒均勻。用水澱粉勾芡
10.出鍋前放入香菜段。
1、郫縣豆瓣醬很鹹,可以不放鹽,如果喜歡味重,可以適量的放入鹽。