無敵綿軟 - 100％中種北海道吐司怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 主料中所有材料揉成麪糰，放入保鮮袋紮好，避免水分流失。放入冰箱18小時以上，或者常溫發酵至2.5倍大即成中種麪糰。

2. 中種麪糰撕成小塊，加入所有輔料，放入麪包機，揉至完全階段。

3. 揉好的麪糰分成三等份，用保鮮膜蓋好，自然醒發15分鐘

4. 每個麪糰擀兩道，並捲成卷，並排放入吐司模具

5. 二次醒發至八分滿，放入烤箱，175度25分鐘，完美脫模

6. 烤的時間稍稍有點短，上色不夠，但絕對夠味。撕着吃的吐司包~

烹飪技巧

牛奶可以以奶粉水1:9代替，百分之百中種果然比湯種更簡單，綿軟細膩，還禁放。可以冰箱18小時發酵，也可常溫四五個小時醒發，發酵2.5倍大，有點醇醇酸酸的麪糰香氣，中種就算是好啦