中種北海道吐司 - 無黃油版怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將主料裏的材料混合在一起，簡單揉勻即可，不用揉太久，蓋上溼布，冷藏發酵18小時，至兩倍大後，拿進室溫回溫兩小時左右。

2. 將麪糰揪成小塊，放入輔料中的全部材料。揉至完全狀態。

3. 揉完後可以拉出光滑的薄膜，這裏需要嘮叨一下，這個麪糰揉起來是感覺溼性比較大的，一開始不要因爲覺得黏噠噠地就放棄，其實只要揉到完全擴展狀態，它就不太粘手了。

4. 將麪糰分割成5等分滾圓靜置20分鐘

5. 將小面團檊開卷成圓柱形的卷，擺在鋪好油紙的吐司模具中

6. 2次發酵至兩倍大，烤箱預熱180度，下層烤40分鐘左右。