家常火爆小龍蝦怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 小龍蝦去頭去蝦線，料酒、一小勺鹽先醃製

2. 調料準備好，蒜片、蔥段，幹辣椒段，小米辣段，蠔油

3. 油一定要足，油熟以後，稍微等一下，避免油溫過高，豆瓣下鍋的時候糊，依次下蒜，蔥，豆瓣兒，小米椒，小火翻炒5分鐘左右，大火下龍蝦

4. 龍蝦基本全部變紅的時候就差不多熟了，試一下鹽味，再加入一點點醋，蠔油，白糖和雞精

5. 最後一步，不忙起鍋，蓋上蓋子悶5分鐘 ，會更入味！這樣，簡單美味的小龍蝦完成.

6. 最後總結，起鍋前加半瓶啤酒煮到水份基本收幹，味道更入味喲!!最便宜的那種啤酒都可以，去腥提鮮！

烹飪技巧

油一定要足，起鍋之前加一定的蠔油和白糖、醋提味，起鍋前蓋上蓋子悶5分鐘，更入味！吃得辣小米辣和幹辣椒適量增加，不過我都覺得超辣了，吃完剩下的調料還可以下次煮素材！更爽！