蛋黃四季豆怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 四季豆摘洗乾淨備用。將鹹蛋黃壓碎備用。蔥切絲蒜切碎備用。

2. 將加有少量油和1/2茶匙食鹽的水煮沸。將四季豆倒入沸水中，待熟透撈出來備用。

3. 熱油鍋，蔥蒜爆香，然後倒進鹹蛋黃炒至起泡。

4. 將焯出的四季豆放入鍋中翻炒 然後加入糖和雞精調味後出鍋。（此時一般就不加鹽了，因爲焯四季豆加了鹽，鹹蛋黃裏也有鹽，除非你口味特別重，即使要加，也要少量。）

烹飪技巧

在焯四季豆的沸水中加入少量油和食鹽，這樣焯出來的蔬菜才能保持青綠色。