肉皮凍 - 物美價廉的下酒菜怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 豬肉皮洗乾淨，撥淨豬毛。

2. 鍋中加水，放入豬皮，加少許料酒開蓋煮10分鐘。

3. 肉皮撈出後，用刀將肉皮裏層的白色油脂刮掉，儘量刮乾淨。

4. 放入水多清洗兩遍。

5. 切成細條。

6. 把花椒，八角，香葉，桂皮放入調味盒裏面。

7. 鍋中放水，放入豬皮絲和調味盒，再放入蔥姜，大火煮開後，轉小火慢慢燉1小時至湯顯濃稠。

8. 撈出蔥姜和調味盒，放入老抽和鹽，再煮5分鐘即可關火。

9. 稍微放溫涼時，倒入保留盒裏面，放入冰箱冷藏至凝固成型。

10. 食用時用蒜末、醋、白糖、鹽、生抽、香油調成汁拌一下即可。