軟糯Q彈的小肉粒怎麼做美味好吃
來源：飄香吧 1.35W
主料
五花肉 ：250輔料
花椒 ：10粒水澱粉 ：適量（約5-8g）
油 ：少量
白砂糖 ：適量（約半湯匙）
十三香 ：適量（約2g）
料酒 ：適量（約一湯匙）
鹽 ：適量
醋 ：適量
老抽 ：適量（約半湯匙）
具體步驟
1.五花肉切丁
2.切好的五花肉，用料酒、老抽、醋、鹽、十三香醃製入味，約10分鐘。
3.肉醃製10分鐘後，澱粉用水化開，倒入醃好的肉裏，再醃5分鐘左右。
4.中小火，熱鍋涼油，倒少量油即可，油倒入後立刻放入花椒粒，香味出來後（稍間隔片刻即可），撈出花椒粒，倒入醃製好的肉粒，肉粒倒入後，不要立刻快速翻炒哦，要像煎雞蛋那樣小火慢煎。
5.中小火，一面煎好後再翻炒煎另一面，這樣約3-4次後，鍋裏油變清亮以後，再加入少量醋和糖，然後再酌量加入少量水
6.看汁收的差不多了就可以出鍋了
