Q彈的竹筍瘦肉包怎麼做美味好吃

春天是吃竹筍的好時節，春筍特別嫩，鮮鮮的，有春天明媚的氣息。說實在話你要做包子，必須花費時間很用心的來做，忙過一陣子後今天終於清閒下來，特別想吃春筍，今天去超市逛了一下，特意買回竹筍和豬肉，準備做竹筍瘦肉包，馬上就有可愛的小肉包吃了，想想就很開心。

主料

輔料

具體步驟

竹筍，豬肉，韭菜洗淨瀝水。

粉條用涼水泡發，剪成段。

竹筍撕開切成粒，鍋燒熱放油，放入竹筍炒幹水份，

加入花椒粉（自己用鹽炒香碾碎的）和蠔油，適量鹽，炒香出鍋涼涼。韭菜切成同樣大小的節。

瘦肉切小塊，放入花椒粉，十三香，

剁成肉末備用。

竹筍涼透後，放入瀝乾水份的粉條，剁好的肉末，切好的韭菜，用手抓勻。

放適量鹽，拌勻備用。

半碗溫水（30度左右），6克安琪化開。

面盆中放入兩碗麪粉，倒入化開的酵母水，再加適量溫水和成稍軟的面。

將面揉勻（面光、盆光、手光），發酵一小時。

發酵至兩倍大。

案板放適量乾粉，把發酵好的面拿出，揉勻排氣，放置十分鐘。

揪一小塊面（比雞蛋略小），揉圓，擀成薄皮。

放上適量餡兒，包成包子。

包好後，再次發酵二十分鐘。

水開後大火，上汽後蒸十五分鐘。

關火後等三分鐘再開蓋，出鍋。

烹飪技巧

1、包子蒸好後一定別急着開蓋，等三分鐘，也就是虛蒸。