Q彈蕃茄牛肉麪怎麼做美味好吃

蕃茄牛肉面是一款富含能量的面，這個口味也是衆多人比較喜歡吃的。番茄配合牛肉，去除了牛肉的腥味，且鎖住了牛肉的水分。口感香甜，湯水的味道也非常的鮮美。色香味俱全，十分有賣相。讓人看了便忍不住想要嘗試一番。香氣沁人心脾。面也十分的Q彈。

主料

輔料

具體步驟

1.將牛肉洗淨，瀝水，切成塊。

2.放入煮鍋中，倒入冷水，水量沒過牛肉，放入10克蔥段、6克薑片，大火燒開後，中火煮5分鐘。

3.將煮過的牛肉撈出，用溫水沖洗乾淨，放入壓力鍋中。倒入開水，水量沒過牛肉並高出一指節，放入大料、山楂幹及裝有香葉、花椒的香料盒，再放入1小勺白醋。壓力鍋選擇牛羊肉類，啓動一個程序至結束，撈出香料盒及大料、山楂幹，牛肉湯備用。

4.西紅柿洗淨，切大塊。

5.香菜洗淨，切段。

6.炒鍋內倒入油，油溫升高後放入10克蔥段、6克薑絲，翻炒出香味後放入蕃茄沙司及蕃茄塊。

7.放入白糖，翻炒均勻。

8.倒入牛肉湯，加蓋，中火燉煮約10分鐘。

9.煮麪鍋中放入水，燒開後下入麪條，放入少許鹽、油，煮至麪條熟。

10.撈出麪條，瀝去水，放入大碗中。

11.在蕃茄牛肉湯中放入適量生抽、白醋、鹽、白胡椒粉，攪勻。

12.舀一些澆到面上，撒讓香菜段即可食用。

烹飪技巧

1.方子中的麪條量是一人份，煮麪時根據人數相應增加面量。2.牛肉最好選擇帶些肥的，這樣的肉燉過後比較嫩，不柴。3.第一次煮牛肉是爲了煮去牛肉的血水，煮過後的水倒掉不用。4.燉牛肉時放入山楂乾和白醋，都可以起到讓牛肉軟爛易熟的效果。