簡簡單單老酸奶的做法 - 簡簡單單老酸奶怎麼做

“市面上的酸奶由於酸奶運輸、銷售等環節中活菌會有衰老，導致損失一部分，所以包裝上標明的活菌羣的數量與飲用時的數量並非是一致的。只有活的、有足夠數量並對宿主產生有益影響的微生物菌種才能被稱爲益生菌。不是所有的酸奶都能改善胃腸道健康，只有被臨牀研究證實的才能證明其有效性。也就是說，喝酸奶的行爲並不完全等於補充益生菌，只有酸奶中的菌種成功到達並根植於大腸並對宿主產生好的影響才能說補充了益生菌。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 其他 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

簡簡單單老酸奶的做法步驟

• 1、把酸奶機內膽，勺子和發酵杯消毒，因爲做過多次，開水煮開消毒
• 2、選用的蒙牛純牛奶，選用的乳酸菌爲簡妙的，天貓購買的，酸奶機是買多送的，簡妙的發酵菌爲3g一包，酸奶較凝固
• 3、牛奶和發酵菌粉攪拌均勻，倒入消毒好的發酵杯內，放入酸奶機（麪包機或者電飯鍋）發酵8-12小時，然後酸奶發酵成功，根據自己的口味加果糖或者蜂蜜或者水果

小竅門

親，現在市場上的牛奶種類五花八門，但並不是所有的牛奶都適合做酸奶。比如高鈣奶，裏面的鈣離子會與乳酸形成沉澱，影響牛奶的酸度增加，很難形成酸奶。還有一些概念奶，比如特侖蘇、低脂奶等都將原始的牛奶進行了調配，實踐經驗表明這些牛奶都很難形成酸奶。還有進口牛奶和地方牛奶，比如德運、輝山、得益等，國內外的牛奶檢測標準是不一樣的，地方牛奶奶源不穩定、低於國家檢測標準，都是很難發酵成功，爲了讓您更好的做成酸奶，我們推薦您使用大品牌的原味純牛奶，如伊利、蒙牛的純牛奶，用這類牛奶發酵一般沒有問題。