辣子回鍋肉的做法 脣齒留香---辣子回鍋肉 辣子回鍋肉怎麼做

“關於回鍋肉事情的經過是這樣滴

某日
💬💬💬
先生很敬業
非要自己炒回鍋肉
還要親力親爲從煮開始
用微信搖控指揮某位先生😂
如何煮如何涼如何切
期待晚上某位先生的作品

回家
💬💬💬
大家期待已久
我都切好了還是你炒吧

美食
💬💬💬
在美食天下的每一天都很快樂
發着自己喜歡做的菜
幹着自己喜歡做的事”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 進階 （難度）

辣子回鍋肉的做法步驟

• 1、五花肉一塊，冷水下鍋，放入蔥，花椒即可。

• 2、肉煮到可以用筷子扎透即可。

• 3、五花肉放在一邊晾涼，切片備用。

• 4、青椒洗淨切好備用。

• 5、炒鍋放油，中小火，放入豆瓣醬煸香。

• 6、放入肉片一同煸炒。

• 7、微火煸香肉片，火太大，會糊鍋，影響口感和美觀。

• 8、放入青椒一同煸炒。

• 9、最後放入花生米和蒜片，花生米個人喜好，可省略。

• 10、火辣辣🔥🔥🔥回鍋肉出鍋🍲

小竅門

仙草心經
1:務必買五花肉，肥瘦相間的肉適合做回鍋肉；
2:煮肉的時間要根據肉的大小而定，肉塊越大，時間越長；肉煮的火候，可以用筷子扎一下，能炸透即可；
3:務必小火把豆瓣醬煸香，火大了會把豆瓣醬炒糊，影響口感美觀；
4:花生米和蒜片最後放，這樣花生米不會變軟，蒜片可提香；