家常冬瓜丸子湯怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.將冬瓜用挖球器挖成球狀，洗淨

2.香菜適量洗淨切段；一部分姜切片，另一部分將切成薑末；大蔥少許切末

3.將豬肉餡中加入薑末、料酒、鹽、糖、生抽、雞粉順同一方向攪拌

4.加入適量水澱粉繼續攪拌到上勁兒

5.最後放入少許蔥末攪拌均勻，備用

6.湯鍋中放入適量清水，加入冬瓜球和薑片煮開

7.煮至冬瓜八成熟時將火調至最小、湯水不沸騰狀態，用手擠成丸子

8.逐個下入冬瓜湯中

9.待丸子全部下入到鍋中後開中火煮至丸子都漂浮起來後，撇去表面浮沫

10.根據自家口味可以少加一點點鹽調味後關火，撒入香菜和胡椒粉提味即可

11.也可以盛入一人份小湯煲中加上燭火上桌，更有腔調哦

烹飪技巧

①豬肉餡不宜太肥，避免湯汁太過油膩②肉餡一定要攪拌到上勁做出的丸子纔會圓潤有彈性③肉餡中加少許生抽提味就好，太多會影響湯色④肉丸下入鍋中煮制時火不要太大，否則湯汁會變渾濁⑤肉圓中的滋味和鹽分會滲透到湯汁中，所以湯中基本可以不用另外加鹽的，清清淡淡最可口