金瓜藏寶怎麼做美味好吃
來源：飄香吧 3.23W
主料
金瓜(南瓜) ：700糯米 ：200
溼香菇 ：10
雞肫 ：100
蝦米 ：5
臘腸 ：50
雞肉 ：100
熟蓮子 ：100
芹菜末 ：20
輔料
精鹽 ：5雞粉 ：8
味精 ：4
胡椒粉 ：3
麻油 ：2
熟豬油 ：20
上湯 ：100
生粉 ：5
生油 ：1000
具體步驟
1. 先將金瓜刨去外皮，然後從距離瓜蒂約3釐米處用刀橫切開(也可刻成齒狀)，作爲蓋用，另用湯匙將瓜籽挖掉，洗淨，晾乾水分，把糯米洗淨加150克清水炊成糯米飯候用
2. 將臘腸、雞肉、雞肫、蓮子、香菇分別切成細丁粒，蝦米洗淨切碎，再把雞肉、雞肫加入調味料候用。然後將炒鼎洗淨，燒熱放入生油，待油熱時將金瓜(連蓋)放進油內炸過，再把油倒起，把鼎放回爐位投入少量生油先放進香菇、蝦米炒香，再放進雞肉、雞肫炒熟，然後再把蓮子投入炒一下，用餐盤盛着，和糯米一起攪勻，再加入鹽、味精、胡椒粉、麻油、芹菜末攪均勻，便成糯米飯餡料
3. 把糯米飯餡料裝入已炸過的金瓜芯內，稍壓實，盛在湯鍋內，放進蒸籠炊20分鐘後取出，盛在餐盤。再把瓜蒂蓋上，用上湯調上味料，用生粉開稀，勾芡，最後加入熟豬油攪勻，淋在金瓜外面即成
特點：香醇軟粘，具有金瓜特有的香味
