自制牛排配土豆意麪怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 關於自制牛排的醃製：牛肉用鬆肉錘敲打，加半個蛋清、少許澱粉、黑胡椒、鹽適量。放入塑料袋密封醃製。醃製時間越久越好，但如果沒有時間提前醃製，也要保證半小時以上。

2. 關於自制牛排的煎法：大火將平底鍋燒熱，轉小火放入黃油融化（花生油也還可以啦）。（我個人比較傾向於小火煎牛排，因爲是新手所以感覺大火不好掌控）放入牛排，煎至兩面變色即可。如果想要全熟的可以煎的時間稍長一點，也可以煎的時候加上鍋蓋。

3. 關於牛排的熟度：見圖。（現成牛排的配表，不代表本人意見，僅供參考）

4. 關於土豆的煎制（是配菜，不喜歡的童鞋可以忽略掉土豆）：牛排下鍋後，在鍋的剩餘部分碼好切好的土豆塊，翻面頻率與牛排一致即可。

5. 關於意麪的煮法：鍋中水燒沸，加適量鹽和橄欖油（或花生油），依個人飯量放入意麪，煮8-10分鐘。至面中無硬芯即可撈出。過一遍涼開水。（如果怕面粘可以拌一點橄欖油）

6. 關於自制意麪醬的做法（意麪醬超市有賣。用自制的也可以）：番茄一個，切成粒。洋蔥半個左右，切碎。鍋中化開黃油（花生油也行），炒番茄粒至軟爛，再放入洋蔥碎和番茄醬，一直翻炒。待洋蔥辛辣味消失，加少許鹽、糖。關火出鍋

7. 如何拌意麪纔有意麪醬厚厚的裹在面上的感覺：過了涼開水的意麪瀝乾多餘的水，加入部分意麪醬拌勻。此時平底鍋中牛排已盛出，還剩土豆鋪底（這樣可以避免牛排過老，土豆香軟可口，還有番茄酸酸的味道，）。將拌好的意麪倒入平底鍋中，小火，加鍋蓋燜半分鐘。開鍋蓋再加一部分意麪醬，拌勻後再淋一部分意麪醬，蓋鍋蓋繼續燜一分鐘，然後關火，拌勻後盛出。這樣就可以去掉意麪醬多餘的水分，使意麪醬裹在面上≥﹏≤超級好吃

8. 另外說明：1.在煎牛排的時候就可以在另一邊煮意麪，以避免出現先做好的那一份涼了的情況發生≥﹏≤2.本步驟並非順序完全正確，因正確步驟太不條理，所以我寫的步驟是按菜品來的。3.初次下廚，初次寫菜譜，求輕噴≥﹏≤

烹飪技巧

在西餐廳吃到的牛排中配的意麪很好吃，不過自己經常做不出那種意麪醬厚厚的裹在面上的感覺≥﹏≤大家用我介紹的方法就沒錯啦！