酸梅醬裏脊怎麼做美味好吃
來源：飄香吧 2.41W
主料
裏脊肉 ：1條輔料
食鹽 ：適量砂糖 ：適量
魚露 ：少許
醬油 ：適量
生粉 ：適量
料酒 ：適量
麻油 ：適量
胡椒粉 ：適量
食用油 ：適量
酸梅醬 ：適量
姜 ：適量
蒜 ：適量
水 ：適量
雞蛋 ：一隻
1. 裏脊肉順肉紋切厚約0.5釐米片，加入適量食鹽、砂糖、醬油、生粉、料酒、麻油、胡椒粉，少許魚露醃約1小時；
2. 生粉加雞蛋、適量水調糊，準備熱油（筷子放油內有氣泡升起)；
3. 肉片蘸生粉糊，炸至金黃撈起備用；
4. 姜、蒜剁蓉，少許食用油爆香，下適量酸梅醬、水、砂糖煮開後勾薄芡，倒入炸好的肉片翻炒均勻後即可。
肉片處理時可採用煎的方式，比較省油，但費時
