鹹鮮味京爆裏脊怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 把裏脊肉切成長方形的薄片；

2. 裏脊肉內放精鹽、味精、芝麻油抓勻，蘸上面粉；

3. 冬筍切成象眼片；冬菇切成片；蔥、姜切成末；

4. 將雞蛋清抽成糊，加幹澱粉攪勻；

5. 勺內放油，燒至四成熱時，把裏脊肉片蘸蛋泡糊，放入油內炸成淺黃色，撈出裝盤；

6. 勺內放底油，油熱時，放入蔥、姜、冬筍、冬菇、豌豆煸炒幾下，添湯；

7. 加精鹽、味精、料酒，燒開後勾芡，淋明油，澆在炸好的裏脊上即成。

烹飪技巧

食物相剋：雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。