香辣的椒香口水雞怎麼做美味好吃

川菜是普及得最快的一道菜，因爲一股麻辣鮮香的口感讓人根本停不下來，今天給大家介紹一道香辣的椒香口水雞。是對於口水雞的一個改編版本，在嫩滑的口水雞中加入青椒，一場美味的盛宴將會在我們的家庭廚房中產生，讓我們一起來學習吧。

主料

輔料

具體步驟

雞洗淨，斬成塊。在水即將燒開前，把蔥姜料酒都加到鍋裏。水開後放入雞煮10分鐘。煮好的雞要立刻放到涼水裏，最好是冰水裏激一下。

蔥薑蒜洗淨，切碎。起鍋，倒入油，待6成熱時，放入蔥薑蒜碎，青椒，爆炒出香味，關火，衝入辣椒粉中，沉澱後瀝出的油就是紅油了

將雞肉從冰水中取出瀝乾，切成小塊，放入盤中。將醬油，鹽，糖，醋混合兩勺紅油，攪拌均勻後，淋在雞肉上面。根據你自己的口味，可以配一些香菜，香蔥，芝麻。如果沒有，不加也行！