可頌髒髒包輕輕拿起來酥皮就發出脆脆的聲音 - 真是愛死了它那種醇厚濃郁的味道圖解
來源:飄香吧 1.9W
髒髒包名副其實,吃起來手也髒,嘴也髒。但是耽誤不了它好吃的味道,這個可頌髒髒包就是在牛角包的基礎上改良的,層層的酥皮上淋上了厚厚的巧克力層,再撒上可可粉。輕輕拿起來,酥皮就能發出脆脆的聲音,可頌的口感混合着濃郁的巧克力醬,愛死了它那種醇厚濃郁的味道。
主料
麪糰的材料 :低筋麪粉 :50克
酵母 :3克
可可粉 :10克
奶粉 :6克
砂糖 :30克
食鹽 :1.5克
冰水 :130克
黃油 :20克
輔料
餡料黃油 :130克餡料耐烤巧克力 :適量
淡奶油 :40克
巧克力 :40克
可可粉 :適量
詳細步驟:
第一步
準備好食材。
第二步
混合除黃油以外的所有材料,揉麪十分鐘後加入黃油,繼續揉麪20分鐘左右,直到出現手套膜。
第三步
麪糰,揉圓按扁,用保鮮膜包起來放入冷藏室20分鐘。
第四步
黃油用保鮮膜包起來,擀成片,放入冰箱冷藏半小時。
第五步
將麪糰擀成長方形,放進黃油。
第六步
左右向中間折起來,兩邊壓緊。
第七步
翻過來豎着,然後擀開。
第八步
左右各向中間對摺,再對摺。用保鮮膜包起來放入冰箱冷藏20分鐘,冷藏好以後再重複折2次,在冷藏兩次。
第九步
冷藏好的麪糰擀成長方形,用切刀切掉兩條長邊和一條寬邊,使其變得比較規整,然後分成四份。
第十步
取一份,在未修邊的一端放上巧克力。
第十一步
把尾部向上卷,再放一些巧克力,然後繼續捲起來。
第十二步
放入烤盤發酵20分鐘左右,烤箱預熱,放入中層,上下火180°烤20分鐘。
第十三步
製作巧克力液,將淡奶油和巧克力放入奶鍋中,小火加熱,直到巧克力全部融化。
第十四步
麪包出爐以後放涼,將巧克力液零在麪包上面,在表面篩一層可可粉。