「美味可口」核桃酥怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.核桃仁用平底鍋無油烤熟，

2.將炒熟的核桃仁用刀切碎，

3.稱量50克綿白糖和50克色拉油，倒入玻璃碗中，

4.用手動打蛋器攪拌均勻，

5.加入50克蛋液，

6.用手動打電器，順一個方向快速攪打1分鐘，攪至粘稠有紋路即可，

7.篩入麪粉150克、澱粉30克、泡打粉2克和小蘇打1克，倒入核桃碎20克，

8.用筷子攪拌均勻，

9.然後用手稍揉成團，醒10分鐘，

10.將麪糰分成25份，約14克/份，搓成球，用手心按扁，放入烤盤，

11.在覈桃坯表面刷上剩餘的10克蛋液，

12.入烤箱，中層，180℃，上下火，烤12分鐘，

13.烤好的核桃酥表面變成金黃色，有些許開裂。

烹飪技巧

1.因爲核桃酥個頭比較小，所以要注意烤制時間要短一些；2.可以直接選擇用中筋麪粉，但如果用低粉烤制，口感會更酥脆；3.請根據自家烤箱的情況，調節烘烤的溫度和時間，最後幾分鐘時一定要勤觀察，烤到想要的顏色即可關火，切勿烤過！