美味的蘿蔔豬肉餃子怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.麪粉放進盆裏

2.加水攪拌到無干粉狀態，水要少量多次慢慢加

3.揉成柔軟不黏手的麪糰，揉的過程中如果感覺麪糰硬就適量加點水，這一步加的水一定要少少的加，每加完一次都要把麪糰揉勻，如果揉勻還覺得硬就再加水，直到麪糰和耳垂差不多柔軟就好了

4.揉好的麪糰醒15--20分鐘

5.趁着醒面的時間準備餃子餡。先燉肉，我習慣剁肉的時候加醬油，這樣剁肉就不粘刀了。肉剁的差不多的時候加蔥和姜繼續剁，蔥姜肉都剁碎

6.以前汆水的蘿蔔取出洗乾淨攥幹水

7.攥幹水的蘿蔔放菜板上剁碎

8.剁好的蘿蔔和豬肉一起放進盆裏

9.加熟花生油。用的是前幾天炸油條的熟油

10.加鹽

11.加花椒粉五香粉

12.拌勻

13.麪糰搓長條揪成大小均勻的小劑子。我揪不好，都是用刀切，媽媽揪的好

14.撒麪粉防粘

15.劑子按扁

16.用擀麪杖擀成圓圓的餃子皮

17.取一個餃子皮抹適量餡

18.中間捏一下

19.用手托住底把兩邊捏緊

20.包好的滿滿一篦子

21.燒開水煮餃子

烹飪技巧

無