榨菜茭白肉絲怎麼做美味好吃

榨菜茭白肉絲是一道美味的菜餚，其主要食材有茭白、豬肉、胡蘿蔔、榨菜絲。茭白營養豐富，是蔬菜中的佳品，還有着“水中參”的美譽，味道可口，榨菜通常被人們用來作爲下飯菜，因其獨特的風味，備受衆多人喜愛，所以用這兩樣菜次炒出來的肉絲非常鮮嫩好吃。

主料

輔料

具體步驟

1.準備食材

2. 茭白去殼切絲後洗淨，豬肉洗淨後切絲，取適量胡蘿蔔去皮切絲後洗淨

3.豬肉絲里加入料酒，鹽和生粉拌勻醃製一小時

4.準備蔥花和生薑片

5.鍋內倒油

6.油溫5分熱倒入豬肉絲過油滑炒出變色撈起

7.留底油加入生薑片爆香

8.倒入茭白鬍蘿蔔絲煸炒出香味後加鹽煸炒均勻

9.加入適量開水後不斷的翻炒一分鐘

10.再把肉絲回鍋

11. 加入榨菜絲

12.煸炒一分鐘後熄火出鍋

13.撒上蔥花上桌

烹飪技巧

1，豬肉絲要上漿口感纔會滑嫩，過油已經是八分熟了最後加入能保持口感鮮嫩。2.榨菜絲最後加入能保持脆嫩的口感，整個烹飪過程要減少鹽的用量，以免過鹹。3.此菜很鮮美，無需再加雞精。