毛豆米茭白炒肉絲怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將裏脊肉洗淨切絲，加入生抽、糖、雞精，薑絲充分拌勻。

2. 在裏脊肉中再加入少許生粉拌勻後，加少許色拉油拌勻，靜置10分鐘。

3. 將茭白去皮切絲，紅椒切絲備用。

4. 鍋內熱油，五成熱時，大火下入肉絲，迅速翻炒至變色後立馬盛起備用。

5. 鍋洗淨，重新放油（稍微多放些，因爲茭白吃油），三成熱時，下入毛豆煸炒至翠綠。

6. 下入茭白，同時放入鹽調味，翻炒均勻。

7. 下入紅椒線炒勻。

8. 下入肉絲，快速翻炒均勻後即可起鍋裝盤。

烹飪技巧

一、選材：要選用豬小裏脊。二、醃浸：要按照做1、2的方法進行醃製。三、快速：在炒制的過程中一定要快。