家常菜東坡豆腐怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.首先將姜切片、豬肉切粒、水髮香菇切絲。

2.準備好豆腐，放入薑片，加一勺鹽，淋入適量料酒，醃製五分鐘，然後置於蒸鍋中，蓋上鍋蓋，隔水蒸十分鐘，取出，挑出薑片，將豆腐切成小塊。

3.鍋中放入油，將豆腐裹上一層生粉，下入鍋中，煎至兩面顏色金黃後，撥到鍋的一邊，再下入豬肉粒炒熟。

4.下入筍絲、香菇絲，倒入少量清水，放入適量甜麪醬，加一勺鹽、少許白糖，淋入適量醬油、黃酒，燜至湯汁濃稠時，倒入適量麻油提鮮味，拌勻，即可。

烹飪技巧

1、豆腐要選擇比較有韌性一點的，以免在煎炸的過程中破碎。2、燜煮的時候，要不時搖動一下，防止粘底。