紅薯西米丸的做法 - 紅薯西米丸怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅薯西米丸的做法步驟

• 1、紅薯切薄片，上鍋蒸熟

• 2、將熟紅薯壓爛，紅蘿蔔切0.3—0.5釐米厚的片狀

• 3、取一小塊紅薯泥，包入黑芝麻餡

• 4、放入西米中滾一圈

• 5、將西米丸分別放在紅蘿蔔片上，擺入蒸格，給西米丸表面都噴上水

• 6、大火蒸15分鐘左右

小竅門

1、紅薯不能用煮，否則會太多水份，用蒸就剛剛好；
2、南瓜啥的也行，不過要根據選材的含水量作些小變動。如果用南瓜，需要在南瓜泥中加適應的糯米粉；
3、胡蘿蔔片墊在西米丸下面，爲防止西米丸蒸熟後粘底，也可以用其他東西代替；
4、蒸之前，最好給西米上噴點水作爲補充，西米不見水不易熟；
5、蒸熟後的西米丸，應該是晶瑩透明的，有極少數的帶白心的是正常的，不影響食用。