波士頓蛋糕的做法 - 波士頓蛋糕怎麼做

“波士頓蛋糕雖沒有華麗的外表做裝飾，但它的口感依舊想甜，讓人懷念它的味道”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

波士頓蛋糕的做法步驟

• 1、準備好所需材料

• 2、蛋黃加入細砂糖用打蛋器打散

• 3、加入牛奶和色拉油攪拌均勻

• 4、加入過篩的低筋麪粉，用蛋抽攪拌均勻，形成蛋黃糊

• 5、蛋清加入白糖、檸檬汁用電動打蛋器打至溼性發泡，提起打蛋頭，蛋白呈尖角立狀即可

• 6、用橡皮刮刀取一半蛋白霜加入麪糊，翻拌均勻

• 7、將拌好的麪糊倒回剩餘的蛋白霜中，翻拌均勻

• 8、將拌好的麪糊倒入派盤

• 9、放入預熱好的烤箱烘烤，上火170度，下火150度，烤20分鐘，然後轉上火150度，下火120度，烤10分鐘即可（放置層數如圖所示）

• 10、出爐後震一下派盤，倒扣，蛋糕自然冷卻後脫模，將蛋糕切成三片

• 11、將打發的奶油加入蔓越莓，拌均勻

• 12、底層的蛋糕片抹上一層奶油，中間抹高，呈山丘狀，然後疊上第二片蛋糕片，枺上奶油，還是抹成山丘狀，呈圓弧型

• 13、蓋上蘑菇頂，輕壓一下，讓蛋糕服帖，放入冰箱冷藏一個小時左右定型，取出蛋糕

• 14、在表面篩些糖粉即可，再切片