卡娜蕾的做法 - 卡娜蕾怎麼做

“金黃金黃略帶咖啡焦糖色的卡娜蕾，是法國的小甜點，外脆裏糯，很有嚼勁，嘿嘿”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 進階 （難度）

卡娜蕾的做法步驟

• 1、將牛奶和黃油放入小鍋、中火加熱到沸騰關火，稍微攪拌

• 2、將雞蛋、蛋黃、麪粉、細砂糖、鹽攪拌均勻

• 3、牛奶黃油液分3次加入步驟2的雞蛋麪糊中，每次都要用打蛋器攪拌均勻，不可有面糊粒

• 4、朗姆酒加入麪糊裏，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，冰箱冷藏30分鐘

• 5、上下火250度烤6分鐘，把溫度降至180度，繼續烤50－60分鐘即可

• 6、建議選擇厚度均勻的磨具，避免烤得不均勻。

• 7、我用的是3.5左右的硅膠膜，事先刷一層黃油，便於脫模

• 8、外面焦黃，內部綿密有嚼勁

小竅門

磨具不宜太大，建議要厚度差不多，米奇得耳朵已經黑了，但是面部應該再烤10分鐘左右，步驟6的顏色味正確顏色