朗姆葡萄乾麪包的做法 情人節的早餐 - 法式麪包之－朗姆葡萄乾 朗姆葡萄乾麪包怎麼做

“廚房的時光絕不是單純的重複勞作，這是個繁花似錦的魔幻小屋。你可以在裏面開啟各種瓶瓶罐罐，發明創造出新奇的美味。

今兒在基礎的麪包方子里加了朗姆味兒的葡萄乾，很加分～配上創新的愛心造型情人節的早餐上桌嘍～
”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

朗姆葡萄乾麪包的做法步驟

• 1、1.準備葡萄乾：把葡萄乾泡在朗姆酒裏，略軟了就好。

• 2、2.盆裏加入麪粉，雞蛋，鹽，發酵麪糰，白糖。用中速攪拌2分鐘。

• 3、3.等混合均勻，將一半的黃油加入，高速攪拌2分鐘。
• 4、4.待黃油混合，改中速，將另一半的黃油一點點加入（邊攪拌邊往裏面扔）。繼續中速攪拌。
• 5、5.大概再攪拌5到6分鐘，看麪糰均勻，不再粘，加入準備好的葡萄乾，改高速最後攪拌1分鐘。攪拌好的麪糰是比較溼的。
• 6、6.麪糰撒些麪粉，放在盆子裏，室溫下發酵1小時。然後放入冰箱冷藏2小時。(這第一次發酵，麪糰不會脹的很多，只是稍增大）
• 7、7.從冰箱取出麪糰，切成6個大的麪糰和9個小麪糰，搓成圓形。
• 8、6個大的放在長方形模子裏交錯擺好。9個小的放在心形模子裏。結合情人節氣氛，做幾個心形的小麪包吧～我嘗試用三個小圓麪糰擺在心形的模子裏，烤出來造型還不錯～模子放到25度的地方發酵。麪糰會增大一倍多。
• 9、9.發酵好之後，刷上蛋液，烤箱210度烘烤15到20分鐘。