五黑穀物營養蒸糕的做法 - 五黑穀物營養蒸糕怎麼做

“還是五黑穀物營養粉，轉過頭來再做個蒸糕。翻出以前的方子，用五黑穀物營養粉替代一部分麪粉就成。恨不能把所有面粉替換成五黑穀物粉，卻又擔心會影響膨脹度，就50克吧，別再加了。而中筋粉卻有點兒不夠，沒關係，就用低筋粉補足剩下的部分。
拌好麪糊呈灰色，大氣一蒸，迅速便深如黑炭。最叫人泄氣的是，關火後迫不及待地揭蓋，撐得圓圓的表面立馬在冷空氣的刺激下癟了回去。不過，表面雖然難看了點兒，吃起來倒是挺香，口感比較紮實，沒有饅頭的那種蓬鬆。
如果不喜歡黑乎乎的疤瘌臉，就閉着眼睛吃吧。。。。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

五黑穀物營養蒸糕的做法步驟

• 1、用料：水130g，雞蛋1個，中筋粉80克，低筋粉30克，五黑穀物營養粉50克，細砂糖25克，泡打粉1小勺。

• 2、雞蛋磕入大碗，打散。

• 3、加入水和細砂糖，充分攪拌至糖溶化。

• 4、中筋粉，低筋粉，泡打粉混合，篩入蛋液中。

• 5、再加入五黑穀物營養粉。

• 6、以不規則方向，翻拌成均勻面糊。

• 7、裝入硅膠模具中，七八分滿。

• 8、放入沸騰的蒸鍋中，旺火足氣蒸約15分鐘左右。

• 9、熟透後熄火，稍等2分鐘再揭蓋。

• 10、連模具一起取出。

• 11、稍晾至不燙手後脫模。

小竅門

五黑穀物粉與麪粉的比例可以根據自己喜好酌情調整。
糖的用量可以根據自己口味酌情增減。
蒸糕蒸好後不要馬上揭蓋，稍等幾分鐘再揭蓋可以避免表面驟縮。
蒸制時間需根據實際情況酌情調整。