甜橙派的做法 - 甜橙派怎麼做

“今天做的是甜橙派。之所以選擇做這個，是因爲每天早市成車成車的金黃金黃的橙子相當吸引人。於是就多買了些，買回家發現非常甜，一口氣能吃好幾個，每次都吃到嘴脣發癢。決定還是換個吃法，也能發揮橙子的甜香味道的吃法，做個西式的，派！；另外一個原因，是因爲這個季節橙子比草莓之類的反季節水果更實惠些，草莓小貴不說，用妹妹的話說就是不知道它們是怎麼熟的，怎麼變那麼紅的，還是應季的水果經濟實惠，吃着放心，味道又沒的說！
總體來說，做各種派，基本都需要兩個主要步驟：餅皮、餡料。一般做甜口兒的，就選擇甜餅皮，配料上沒有特別情況基本無需更改，一個餅皮的方子可以配各種甜口兒的餡料，操做起來簡單方便。餡料就要根據個人的喜好不同進行調整，像這個橙子的可以改良爲芒果，草莓之類的，味道應該都不錯，但個人認爲像橙子這種水果還是選擇偏甜的比較好，免得做出來發酸，影響口感！”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

甜橙派的做法步驟

• 1、黃油加糖打至顏色變淺。

• 2、分三次加入雞蛋液，每次加入後攪拌均勻。

• 3、篩入低粉切拌成麪糰，揉至光滑。

• 4、麪糰放在兩片保鮮膜之間擀薄。

• 5、擀薄的面片鋪入派盤裏，用叉子將餅皮刺孔，放入冰箱裏冷藏20分鐘。

• 6、準備餡料所需原料，取80克橙子肉用榨汁機榨成橙汁，損耗後取75克，取半個橙子將皮磨成蓉備用。

• 7、將雞蛋液與細砂糖和鮮奶油混合均勻後加入橙汁攪勻，最後加入橙子磨蓉拌均勻。

• 8、冷藏後的餅皮取出，上面放上豆粒放入烤箱190度上下火烘烤15分鐘後，移去豆粒再烤5分鐘取出。

• 9、把調好的餡料加入派皮中約8分滿，以190度上下火繼續烤25分鐘左右至凝固即可。

• 10、烤出來的成品餡料嫩嫩的，有點像蛋塔液，香甜的味道絕對能夠滿足你挑剔的味蕾。如此簡單，不防動手試一下。

小竅門

橙子儘量挑些偏甜的
橙汁自己榨味道會比較濃