抹茶雙色饅頭卷的做法 - 抹茶雙色饅頭卷怎麼做

“烘焙菜譜會經常用到抹茶粉，今天突發奇想，蒸饅頭加點抹茶粉會是什麼效果呢？結果成品還不錯挺漂亮滴！嘿嘿。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

抹茶雙色饅頭卷的做法步驟

• 1、麪粉加抹茶粉混合均勻

• 2、加酵母粉、水和成抹茶麪團餳發至2倍大小，麪粉加水、酵母粉和成白麪團餳發至2倍大小

• 3、面板上排氣然後分別擀成大圓片

• 4、上下重疊

• 5、捲起來

• 6、用鋒利的刀切段分劑

• 7、做好的生胚二次餳發30分鐘左右

• 8、蒸鍋做涼水擺上生胚

• 9、水開後中火蒸20分鐘再虛蒸2分鐘

• 10、取出晾涼

小竅門

發酵好的麪糰一定要多揉，儘量將麪糰裏的氣泡排出，這樣蒸出來的饅頭表面才平整光滑。