抹茶刀切饅頭的做法 - 抹茶刀切饅頭怎麼做

“抹茶粉多數都用於西點中，偶發奇想，用抹茶粉蒸饅頭怎麼樣？爲了保險起見，用了兩塊麪糰，做一款雙層刀切饅頭，蒸出的饅頭效果相當地不錯，因爲抹茶粉放的不是很多，饅頭有一股淡淡的茶香的味道，值得一試。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

抹茶刀切饅頭的做法步驟

• 1、麪粉中加酵母粉、清水，和成光滑的麪糰。覆蓋保鮮膜、發酵至2倍大以上。

• 2、取一塊麪團，加適量的抹茶粉反覆揉勻。

• 3、這是揉勻的麪糰，有一點淡淡的綠色就可以。

• 4、再揉勻一塊原色的麪糰。

• 5、把原色的麪糰擀成大片。

• 6、再把綠色的抹茶粉面團擀成大片。

• 7、把綠色的麪皮放在上面。

• 8、從一頭將其捲起。

• 9、捲成粗細均勻的卷。

• 10、平均的切段。

• 11、覆蓋保鮮膜或溼屜布，二次餳發10--20分鐘。

• 12、鍋燒開水、放入生坯。

• 13、旺火蒸制15分鐘。

• 14、靜置3—5分鐘，即可揭開鍋蓋。

• 15、出鍋裝盤，即可上桌。

小竅門

1、也可以把原色的放在上面，這樣製作的饅頭外層就是綠色的。
2、二次餳發的時間根據溫度靈活掌握。
3、和麪時把抹茶粉直接放入也可以。