藍莓果醬排包的做法 【藍莓果醬排包】紫色誘惑滿足你的視覺和味覺 藍莓果醬排包怎麼做
來源:飄香吧 2.01W
“我做的都是些很簡單的麪包,不管從整形還是從餡料來說,難度都不高,適合我這樣的麪包新手。果醬我最喜歡藍莓果醬,所以正好用在這個麪包上,紫色的果醬看起來很誘惑哈,味道也非常不錯,涼了以後很鬆軟香甜,是我目前做的幾款麪包中我最喜歡的一款,我女兒也能吃完一整條。原方中大約是110克的水,根據我的麪粉吸水性,我用了100克的水,感覺正好。因爲喜歡這款麪包的比例配方,這幾天我連做了3款麪包都是這個配方比例,下次會一一發上來。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 進階 (難度)
藍莓果醬排包的做法步驟
1、除黃油外所有面團材料放入麪包機,揉到麪糰至擴展階段,撐開有不易破裂的薄膜。
2、發酵40分鐘至2-2.5倍大小,蘸麪粉戳洞不立刻回彈、回縮即爲發好。
3、將麪糰排氣,分成8等份並滾圓,蓋保鮮膜醒10-15分鐘左右。
4、取一份擀成橢圓形。
5、再捲成長條狀。
6、全部卷好後放入烤盤中。
8、刷蛋液,擠上藍莓果醬。
9、烤箱預熱175度,15-20分鐘至表面金黃色即可。
小竅門
加水的時候建議留一點,根據麪糰的吸水性再決定增減。我用的是金像B高粉,感覺這個麪粉吸水性不強,所以原方中的110克麪粉,我實際用了100克。