杏仁可可蛋糕的做法 - 杏仁可可蛋糕怎麼做

“這款蛋糕裏是沒有添加任何油的，如果不裱上奶油吃的話，也算是比較健康的了。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

杏仁可可蛋糕的做法步驟

• 1、取一個蛋白，加入40g糖和杏仁粉。

• 2、拌至砂糖溶化。

• 3、倒入四個蛋黃，拌至均勻光滑。

• 4、篩入低粉和可可粉。

• 5、用橡膠刮刀拌勻（很稠，比較難拌，一定切拌均勻）。

• 6、三個蛋白加入40g糖打至硬性發泡。

• 7、取1/3蛋白膏與麪糊拌勻，再取1/3蛋白膏與麪糊拌勻。最後將拌好的麪糊倒回蛋白盆中最後拌勻。

• 8、把麪糊倒入烤盤。烤箱預熱１７０度，３０分鐘。

• 9、脫模時不小心弄碎了一個角，所以乾脆用慕斯圈刻了２塊圓的出來。

• 10、水倒入糖裏開小火慢慢攪拌，直到糖水開始冒大泡。

• 11、加入核桃肉。

• 12、攪拌至湯汁有點變黃即可。

• 13、在桌上鋪一張鋁箔，把核桃糖醬倒上，稍微壓壓平，等冷了就變硬了。

• 14、兩層慕斯圈，加一層奶油，配上核桃糖醬。